Life Science and TechnologiesВ Израиле произошла революция в сельском хозяйстве, по значимости сравнимая с Великой Французской во Франции и Промышленной Революцией, начавшейся в Англии.
Опубликовано 2016-01-13 11:00
В Израиле произошла революция в сельском хозяйстве, по значимости сравнимая с Великой Французской во Франции и Промышленной Революции, начавшейся в Англии. Которая может принести всему человечеству громадную пользу. А, если охватит весь мир, спасти от надвигающихся мировых кризисов, таких как недостаток продуктов питания, глобальный недостаток пресной воды к середине 21ого века и другие.
Почему же о революции в израильском сельском хозяйстве в мире не слышно? Потому лишь, что увлекшись бойкотом Израиля и находясь в состоянии «противодействия сионизму» (эвфемизм, заменивший ставшее после Гитлера неприличным слово антисемитизм), человечество, даже и просвещенное, не хочет этой революции замечать.
Кибуцы – коммуны, отдаленно похожие на колхозы – стали одновременно и научно-исследовательскими институтами. Многие из тех, кто трудятся на Святой Земле после создания Израиля (крестьяне в терминологии прежних веков), имею высшее образование во всех областях знаний от биологии и наук о земле до физики и филологии. Это произошло отчасти случайно: после создания государства Израиль в услових бойкота соседями и неприязни Старого Света население надо было кормить, а беженцы из Европы и репатрианты из СССР были в подавляющем большинстве людьми образованными, многие с высшим образованием, но их – не всегда по собственной воле - пришлось поселять в кибуцах. Хотя большинство из этих людей никогда не работало на земле. Однако в последующие десятилетия возникшее отчасти стихийно сочетание колхоза, университета и лаборатории, стало основополагающим принципом – и стало давать потрясающие результаты.
Образовательному уровню и творческому потенциалу «кибуцников» (не путать с фермерами и колхозниками) позавидуют многие лаборатории мира. Результатом явилось совершенно новое, неведомое ни в сельском хозяйстве, ни в фермерстве где-либо явление: создание уникальных растений, дающих небывалые урожаи даже для стран, в которых имеется чернозем (Украина, Россия) в экстремально трудных условиях (пустыня, отсутствие влаги, каменистые почвы), с созданием технологий, основанных на принципиально новых подходах. То же касается создания принципиально новых технологий работы с селектированными животными, а также сельскохозяйственных индустрий, которых ранее не было (например, производство черной икры в стране, где никогда не было осетровых: смотри статью ниже, или производство клубники, корни которой находятся в воздухе, вода к каждому из которых подается по каплям).
В Советском Союзе – наследнике царской России, в которой труд на земле евреям был запрещен – считали, что евреи не приспособлены для физического труда. (А также и трусы: воевали, дескать, в Ташкенте). Когда после распада СССР помощь продуктами питания (помидорами, циплятами и другими) России стал оказывать Израиль, который на глобусе без лупы не враз найдешь, для так называемых «патриотов» это был шок. Сегодня высочайший уровень сельского хозяйства Израиля стал привычен. Страна с микроскопической по масштабам стран членов ООН площадью, большую часть которой занимает пустыня или каменистые почвы, экспортирует в колоссальных количествах помидоры (в том числе подобные вишням!), цветы, и даже черную икру – став третьим в мире производителем этого деликатеса!
Если человечество образумится, Израильские сельскохозяйственные достижения – каждое! – может стать мировыми империями наподобие Микрософта, Сони, Гугла и Apple. В считанные годы израильские технологии – при условии, что к Израилю будет такое же отношение, как к любой нееврейской стране: всего лишь такое же! – могут преобразить сельское хозяйство Грузии, Украины, Белоруссии и России (последняя, напомним, многие десятилетия сама не в состоянии себя прокормить!!!!!) Достижения Израиля, будучи примененными по всему миру, могут помочь решение проблемы голода в Африке и многие другие проблемы.
Для распространения еврейской сельскохозяйственной революции по всему миру, результаты которой могут оказаться не менее важны, чем (глядя из 21ого века) революция, совершенная Христом в нравственности, требуется всего-лишь относиться к Израилю как ко всякой «нормальной» стране. Ведь так, казалось бы просто. Но просто ли?
Юрий Магаршак
13 января 2015
Нью-Йорк - Тель-Авив
Приложение: израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
(Всего 21 фото)
Как в Израиле производят черную икру
Черная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным. Так, несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
Созданием особой отрасли рыбного хозяйства — разведение осетров и получение осетровой икры — Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
1. Предприятие было создано в 1992 году, когда Игаль Бен-Цви привез из России оплодотворенную икру осетровых. На фото: работник кибуца держит самку осетра.
2. Сейчас в нескольких прудах кибуца обитает более 70 тысяч осетров. Возраст большинства из них — около 12 лет. Каждая рыба приносит примерно по 2,5-3 килограмма икры. На фото: водоемы готовы к запуску осетра.
3. Исходный материал — оплодотворенную икру осетров, или мальков, — получили из Астрахани и других городов Каспийского моря. Из них вырастили крупных осетров и, используя современные методы ихтиологии и разведения рыб, создали такой объем, что Израиль стал экспортером осетровой икры, которую называют еще и черной икрой, под маркой «Галилейская икра». На фото: крытый контейнер для разведения осетровых.
4. В проект вложено 40 млн шекелей. Рынок весьма перспективный, только за последние два года объем продаж израильской икры за рубеж вырос в 10 раз.Компания «Кавиар Ха-Галиль» в 2010 году впервые продала за рубеж свою икру, получив за год прибыль в 15 млн шекелей — более чем треть вложенных за 10 лет средств. На фото: чтобы сохранить свежесть, рыбу помещают в контейнеры со льдом.
7. Компания прошла самый сложный этап — формирование популяции самок осетра для достижения половой зрелости и начала икрометания. На это уходит 10-11 лет. За это время мировые цены на икру поднялись с 500 до 4000 долларов за кг. На фото: забитую рыбу тщательно промывают до того, как извлечь из нее икру.
8. Израиль — единственное государство в мире, которое, не имея выхода к Каспийскому морю, экспортирует осетровых и черную икру.
9. Ученые удивлены — на Каспии осетр начинает «метать икру» лишь по достижении 13-15 лет — полового созревания. Судя по всему, климат Израиля, а возможно, и некие технологии, которые израильтяне не раскрывают, сократили этот период на 3-4 года.
10. Основные производители черной икры — Россия и Иран. Основные браконьеры на Каспии — россияне и азербайджанцы. Именно здесь, по возвращении с нереста из Волги в Каспий, поголовье осетров существенно сокращается. Еще 10% добывается в Юго-Западной Франции, в реках долины Бордо, куда рыбы осетровых пород приходят на нерест. В Иране браконьерство сурово наказывается. До Туркмении осетр почти не доходит.
11. За последние 15 лет популяция осетровых на Каспии сократилась в 40 раз. Вследствие экологической катастрофы цена килограмма черной икры на мировом рынке выросла с 500 долларов до 5 тысяч. Причина лавинообразного скачка цен — запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, где добывается 90% всей черной икры в мире. С 1 августа 2007 года в России на 10 лет ввели запрет на добычу и продажу черной икры. На фото: черная икра крупным планом.
12. На фото: сотрудник кибуца (справа) вынимает икру, а второй готовит ее для упаковки.
13. Черная икра на деле имеет шесть цветовых оттенков. Эта израильская — зернистая, с бронзовым отливом — одна из лучших на планете.
14. На фото: тысячи мелких икринок, полученных из осетровых рыб.
15. На фото: икру приправляют солью и тщательно перемешивают.
16. Русский термин «малосоленая» трансформировался в опцию Mallosol. В мире специалистов по черному золоту это означает «правильная, высший сорт».
17. В Израиле осетр спросом совсем не пользуется, а все потому, что осетр — рыба некошерная. У кошерной должна быть чешуя. На фото: работник кибуца во время перерыва.
18. На фото: директор кибуца Игаль Бен Цви демонстрирует баночку икры весом в одну унцию (28 граммов), которая стоит 140 долларов.
19. На фото: директор кибуца Игаль Бен Цви держит одного из молодых осетров со своей фермы.
20. Расфасовка черной икры по банкам.
21. Всемирно известные шеф-повара готовят эксклюзивный ужин для богатых бизнесменов в Бангкоке. На столе, конечно же, стоит объемистая банка черной икры.
22. Икру подают на Sundance Film Festival в Парк-Сити, США.
23. Крекеры в виде статуэтки «Оскар», которые подают с лососем и черной икрой во время ежегодного гала-приема по случаю церемонии вручения «Оскара» в Голливуде.
|
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Войдите в систему используя свою учетную запись на сайте: |
||